Сода пищевая(Гидрокарбонат натрия Е500), в пакете 1 кг, ГОСТ 32802-2014
Пищевая сода (гидрокарбонат натрия, E500) — это белый кристаллический порошок с химической формулой NaHCO₃, широко используемый в кулинарии, медицине и быту.
Пищевая добавка гидрокарбонат натрия Е500 предназначена для использования в пищевой промышленности как регулятор кислотности, антислёживающий агент и разрыхлитель пищевых продуктов. Применяется при изготовлении кондитерских изделий и в хлебопечении.
Основные свойства:
Реагирует с кислотами, выделяя углекислый газ (CO₂), что делает её популярным разрыхлителем для теста.
Слабая щёлочь (pH ~8,5), применяется для нейтрализации кислот.
Растворима в воде, но плохо — в спиртах.
Разлагается при нагревании выше 60°C с образованием карбоната натрия (Na₂CO₃), воды и CO₂.
