Аскорбиновая кислота пищевая — органическое соединение, широко применяемое в производстве продуктов питания, напитков и других видов пищевой продукции. В пищевой промышленности вещество известно как добавка E300 и используется прежде всего благодаря своим антиоксидантным свойствам.
В каталоге R:LAB можно купить пищевую аскорбиновую кислоту для профессионального применения. Продукция подходит для предприятий пищевой промышленности и других производственных задач, где требуется сырьё соответствующего назначения.
Основные свойства и характеристики
Аскорбиновая кислота представляет собой кристаллическое вещество белого или близкого к белому цвета, хорошо растворимое в воде. Химическая формула соединения — C6H8O6. Вещество также известно как витамин C и относится к водорастворимым витаминам.
Основные характеристики:
- наименование — аскорбиновая кислота;
- пищевая добавка — E300;
- химическая формула — C6H8O6;
- CAS — 50-81-7;
- молекулярная масса — 176,12 г/моль;
- агрегатное состояние — кристаллическое вещество;
- назначение — применение в пищевой промышленности и производственных процессах.
При выборе продукции для конкретного технологического процесса следует учитывать требования к составу, степени чистоты и другим показателям. Точные характеристики партии рекомендуется проверять по сопроводительной документации.
Применение в пищевой промышленности
Одно из основных направлений использования аскорбиновой кислоты — производство пищевых продуктов. Благодаря антиоксидантным свойствам она помогает замедлять окислительные процессы и может использоваться для сохранения необходимых характеристик продукции в течение установленного срока хранения.
Пищевую добавку E300 применяют при производстве:
- мясной и колбасной продукции;
- напитков и соков;
- кондитерских изделий;
- хлебобулочной продукции;
- консервированных продуктов;
- различных пищевых смесей и полуфабрикатов.
Конкретная дозировка и способ внесения зависят от рецептуры, технологии производства и нормативных требований, установленных для определённого вида продукции.
Для чего используют добавку E300
В пищевых технологиях E300 востребована прежде всего как антиоксидант. Добавление вещества позволяет контролировать процессы окисления, которые могут влиять на цвет, вкус, аромат и другие свойства продуктов.
Кроме пищевого производства, аскорбиновая кислота может использоваться в лабораторной практике, исследовательских работах, химико-технологических процессах и при изготовлении различных составов. При этом для каждой области применения необходимо выбирать продукт с подходящими показателями качества и чистоты.
Как выбрать подходящую продукцию
При покупке следует учитывать назначение сырья, необходимое количество, требования технологического процесса и характеристики конкретной партии. Для производственных предприятий особенно удобна крупная фасовка, позволяющая обеспечить необходимый запас при регулярном расходе.
Перед использованием рекомендуется ознакомиться с документацией на продукцию и убедиться, что её характеристики соответствуют требованиям конкретного производства.
Заказать пищевую аскорбиновую кислоту в R:LAB
В интернет-магазине R:LAB можно заказать аскорбиновую кислоту пищевую для предприятий, производственных организаций и других профессиональных задач. На странице товара можно ознакомиться с актуальной ценой, фасовкой и доступностью продукции.
При необходимости специалисты R:LAB помогут уточнить характеристики товара, условия заказа и поставки. Для оформления покупки выберите необходимую позицию в каталоге или оставьте заявку на сайте.
